Masahiro MV-Pro Hankotsu Urbeningskniv 15 cm

Hankotsu är en urbeningskniv som ofta beskrivs som den japanska varianten av den klassiska europeiska urbeningskniven. Denna kniv används för att bena ur och trimma kött. Det tunna bladet och den spetsiga spetsen kan enkelt föras in i ett snitt och skära langs ben, senor eller fett. Dessa knivar används också ofta på hängande slaktkroppar och hålls då med kniveggen nedåt i ett omvänt knivgrepp. Medan hankotsus är mycket robusta knivar är de avsedda att skära igenom kött, senor och leder, inte klyva genom ben. För dessa uppgifter rekommenderar vi en cleaver / köttyxa.

MV-Pro är Masahiros topp-serie tillverkad i klassisk Europeisk tradition. Knivarna är tillverkade av Masahiros egna patenterade och prisbelönade knivstål MBS-26 och är försedda med ett välavvägt bolster och ett kraftigt trähandtag. Hårdheten på stålet uppgår till 58-59 HRC.

Artikelnnummer: 13708

Lagervara
Skickas normalt inom 24 timmar