Déglon Ostronkniv Lancette-stil med bolster

Traditionellt utformat fransk ostronkniv med trähandtag för att öppna  ostron och musslor. Denna typ av ostronkniv kallas "lancette" och har  ett smalt, spetsigt och rakare blad som liknar en lans (därav namnet  "lancette"). Lämplig för mindre till medelstora ostron, särskilt de med  ett starkt gångjärn. Denna typ av kniv är särskilt vanlig i Frankrike  och används ofta i gastronomiska sammanhang där det krävs snabb och  säker öppning av ostron.