Kinesisk Kockkniv

Chinese Cleaver / Kinesisk kockkniv

En Kinesisk Kockkniv/Cleaver er kinesiska kökets allround kniv och kännetecknas av knivens breda blad som ger kniven kraft och precision. Denna kniv används för allt från att strimla kål, skära aubergine, melon och tomat eller dela mindre köttbitar. Det det breda bladet också är idealiskt för att skopa upp förberedda ingredienser och överföra dem till grytan eller stekpannan. Den kinesiska kockkniven skall inte förväxlas med köttyxa som har samma form. En kinesisk kockkniv har ett tunnare blad som inte skall användas på ben, hårda frukter, kokosnötter etc. Då skall du istället använda en Köttyxa eller en Slaktarkniv.